16 (201)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Otrzymany sos rozrzedzi� dodatkiem 2-3 �y�ek ch�odnej, przegotowanej wody.Przyprawi� do smaku sol� i pieprzem.Przykry�, wstawi� do lodówki.Wykorzystywa� do wszelkich odmian sa�aty li�ciastej i cykorii, a tak�e do sa�atek przygotowywanych z jednego gatunku warzyw.Mo�na przechowywa� w lodówce 2-3 dni. ZAPRAWA Z LI�CI BAZYLII4 �y�ki umytych, drobno posiekanych �wie�ych listków bazylii2 �y�ki soku cytrynowego lub octu owocowego1 z�bek czosnku1 �y�ka umytego, drobno posiekanego szczypiorku1 �y�eczka oliwy lub olejusólPosiekane listki bazylii przetrze� przez sito.Czosnek obra�, przecisn�� przez prask�, po��czy� z przetart� bazyli� i sokiem cytrynowym lub octem, mieszaj�c doda� oliw� lub olej i szczypiorek oraz 1 �y�k� ch�odnej, przegotowanej wody.Przyprawi� do smaku sol�.Wykorzystywa� do surówek i sa�atek, zw�aszcza z warzyw ma�o aromatycznych.Mo�na przechowa� w lodówce 2 dni. SOS CEBULOWY NA GOR�CO20 dag cebuli2 �y�ki sosu sojowego2 �y�ki umytej, drobno posiekanej naci pietruszkisólpieprz1/2 szklanki chudego roso�uCebule obra�, op�uka�.Jedn� ma�� cebul� drobno posieka� i lekko podrumieni� na suchej patelni.Pozosta�� cebul� pokraja�, w�o�y� do wrz�cego roso�u i gotowa� pod przykryciem.Doda� podrumienion� cebul� i ugotowa� do mi�kko�ci.Nieco przestudzi� i przetrze� przez sito lub zmiksowa�.Sos wymiesza� z sosem sojowym i naci� pietruszki.Przyprawi� do smaku sol� i pieprzem.Amatorzy mog� dodatkowo przyprawi� octem owocowym.Podawa� na gor�co do potraw z mi�sa jagni�cia lub z wo�owiny i z ryb. SOS CHRZANOWY3 dag utartego chrzanusok cytrynowy lub ocet owocowy10 dag jab�ek,1/4 szklanki s�odkiej �mietanki (9% t�uszczu)1 bia�ko ugotowane na twardosólBia�ko ugotowane na twardo drobno posieka�.Chrzan wymiesza� ze �mietank�, doda� �y�k� soku cytrynowego.Jab�ko umy�, obra�, utrze� na tarce z ma�ymi otworami i od razu wymiesza� z chrzanem i �mietank�, dodaj�c posiekane bia�ko.Przyprawi� do smaku sol� i sokiem cytrynowym lub octem owocowym.Podawa� do potraw mi�snych zimnych i gor�cych oraz do ryb. SOS CHRZANOWY NA JOGURCIE3 dag utartego chrzanu1/2 szklanki jogurtusok cytrynowy lub zaprawa cytrynowasólUtarty chrzan wymiesza� z jogurtem.Przyprawi� do smaku sokiem cytrynowym i sol�.Podawa� do potraw mi�snych i z ryb, zimnych i gor�cych oraz do jajek gotowanych. SOS CHRZANOWY NA RӯOWO3 dag chrzanu5 dag czerwonych porzeczek1/2 szklanki jogurtusólPorzeczki umy�, oberwa� szypu�ki, wsypa� do rondelka, zmia�d�y�, zagotowa� i przetrze� przez sito.Przecier ostudzi�, wymiesza� z chrzanem i jogurtem.Przyprawi� do smaku sol�.Podawa� jako dodatek do potraw zimnych i gor�cych z mi�s i ryb. SOS CZOSNKOWY NA JOGURCIE1/2 szklanki jogurtu6 z�bków czosnku2 �y�ki umytej posiekanej naci pietruszki,sok cytrynowy lub winny ocetsólprzyprawa curryCzosnek obra�, op�uka�, przecisn�� przez prask�, po��czy� z jogurtem.Doda� zielenin�, przyprawi� do smaku sokiem cytrynowym lub octem owocowym, sol� i curry.Wykorzystywa� do zaprawiania sa�atek i surówek. �MAJONEZ" BEZ OLEJU1/2 szklanki jogurtu1/2 �ó�tka1/2 �y�eczki musztardy1 �y�eczka soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowejsólprzyprawa curryMusztard� rozetrze� z �ó�tkiem, mieszaj�c po��czy� z jogurtem i sokiem cytrynowym lub winnym octem.Przyprawi� do smaku sol� i odrobin� przyprawy curry.Wykorzystywa� do sa�atek, surówek, jajek gotowanych, mi�s i ryb podawanych na zimno.Przed podaniem ozi�bi� w lodówce przez 30 min. SOS MI�TOWY6 �y�ek umytych, posiekanych listków �wie�ej mi�ty3 �y�ki soku cytrynowego lub zaprawy cytrynowej15 dag jab�eksólJab�ka umy�, obra�, pokraja�, w�o�y� do rondelka, wla� 1/2 szklanki wrz�cej wody, rozgotowa�, przetrze� przez sito.Przecier wymiesza� z mi�t� i sokiem cytrynowym.Przyprawi� do smaku sol�.Ostudzi�.Ozi�bi� w lodówce.Podawa� jako dodatek do potraw z baraniny i mi�sa jagni�cia oraz do pieczeni wo�owej.Mo�na przechowywa� 2 dni. OSTRY SOS MUSZTARDOWY2 �y�ki musztardy2 �y�ki sosu ketchup4 �y�ki umytej, posiekanej drobno naci pietruszki ze szczypiorkiem1/2 szklanki ma�lankisólpieprzostra sproszkowana paprykaocet owocowyMusztard� rozetrze� w miseczce z ketchupem i posiekan� zielenin�.Mieszaj�c dodawa� stopniowo ma�lank�.Przyprawi� do smaku sol�, pieprzem, ostr� sproszkowan� papryk� i octem.Przyrz�dzony sos przed u�yciem postawi� w lodówce na ok.30 min.Podawa� do potraw z jajek gotowanych, do potraw mi�snych i rybnych. SOS MUSZTARDOWY DO SA�ATY2 �y�ki musztardy1 z�bek czosnku1 1/2 �y�ki soku z cytryny lub octu owocowego2 �y�ki wywaru z warzyw1/3 szklanki ma�lankisólCzosnek obra�, op�uka�, przecisn�� przez prask� lub drobno posieka�.Wymiesza� z musztard�, sokiem cytrynowym, wywarem i ma�lank�.Przyprawi� do smaku sol�.Wykorzystywa� do zaprawiania surówek z sa�aty lub cykorii [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne