13 (416)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Na posmarowanej majonezem powierzchni ka�dego kawa�ka po�o�y� plasterki jaja, posoli� i posypa� pieprzem. Kanapki z w�dzon� pol�dwic� wieprzow�10 dag w�dzonej pol�dwicy pokrajanej w cienkie plasterkiPlasterkami pol�dwicy ob�o�y� ca�� powierzchni� plastra bu�ki posmarowanej mas�em, wyrówna� no�em i ob�o�ony plaster pokraja� na 6-8 kawa�ków. Przygotowanie chleba pod ró�ne odmiany kanapek0,5 kg chleba razowego (sitkowego) z formy7,5 dag mas�akilka listków zielonej sa�aty2 str�ki czerwonej paprykiZ po�owy (przeci�tego wzd�u�) bochenka chleba okraja� ostrym no�em skórk� i uformowa� s�upek d�ugo�ci ok.18 cm, wysoko�ci ok.6 cm i szeroko�ci ok.4,5 cm.S�upek przeci�� poziomo na 6 plastrów grubo�ci ok.1 cm, które posmarowa� mas�em (2 plastry posmarowa� nieco grubiej).Listki sa�aty zwin�� ci�le w rulon, który pokraja� w poprzek na bardzo cienkie, d�ugie pasemka.Posmarowane plastry chleba ob�o�y� trzema podanymi ni�ej odmianami sk�adników. Kanapki z twarogiem i jajami15 dag twarogu2 �y�ki �mietany4 �y�eczki posiekanego szczypiorku2 jajasólpieprzJaja ugotowa� na twardo, obra� i pokraja� w �wiartki.Twaróg utrze� ze �mietan� na g�st� mas�, posoli� i wymiesza� z po�ow� posiekanego szczypiorku.Na dwóch plastrach chleba u�o�y� wzd�u� obu kraw�dzi warstw� masy twarogowej, pozostawiaj�c po�rodku plastrów wolny pas, na którym u�o�y� �wiartki jaj posypane pieprzem.Mas� twarogow� wyrówna� no�em i posypa� reszt� posiekanego szczypiorku.Ka�dy plaster pokraja� na 3-4 kawa�ki. Kanapki z pasztetem rybnym i pomidoramipó� puszki pasztetu rybnego (ok.12 dag)pomidor�y�eczka posiekanego koperkuPomidory pokraja� w plasterki.Dwa plastry chleba posmarowa� równo pasztetem rybnym i pokraja� na 3-4 równe kawa�ki.Na �rodku ka�dego kawa�ka u�o�y� plasterki pomidorów, które posypa� posiekanym koperkiem. Kanapki mieszaneKanapki mieszane przygotowuje si� z ró�nego rodzaju pieczywa (bu�ka, chleb pytlowy, razowy lub sitkowy), o rozmaitej wielko�ci i kszta�cie.Podawa� je mo�na zarówno jako jedyn� przek�sk�, jak i w zestawieniu z innymi przek�skami.Mo�na je przygotowa� w postaci jedno- lub wielosk�adnikowych kanapek; wykonanie tych ostatnich jest bardzo pracoch�onne.Sk�adniki g�ówne i dodatkowe kanapek mieszanych, a tak�e przybranie pó�misków, na których s� podawane, dobiera si� zale�nie od pory roku, wykorzystuj�c ró�norodne sezonowe produkty i nowalijki.Przepisy uj�te s� w grupy zale�nie od u�ytych sk�adników; przygotowanie pieczywa podano przy poszczególnych grupach.Z podanych sk�adników otrzymuje si� 8 kanapek o wielko�ci zale�nej od rodzaju pieczywa.Najlepiej przygotowa� je w trzech odmianach.Kanapki mieszane podaje si� na prostok�tnej tacy lub p�askim d�ugim pó�misku, uk�adaj�c je odmianami w rz�dy.Miejsca mi�dzy rz�dami dekoruje si�: przy kanapkach wiosennych - zielon� sa�at� lub naci� pietruszki, przy letnich- sa�at� i papryk�, przy jesiennych - sa�at�, papryk� lub paskami czerwonej papryki, a przy kanapkach zimowych mo�na m.in.wykorzysta� jarmu�.Kanapki na chlebie pytlowym, razowym lub sitkowym, które stanowi� odr�bn� grup�, mo�na poda� przybrane ka�dym z sezonowych produktów, dostosowanym do sk�adnika g�ównego. Przygotowanie bu�ki pod kanapki wiosennebu�ka paryska (40 dag)7.5-10 dag mas�ana� pietruszki (listki zielonej sa�aty)Skórk� z bu�ki otrze� na tarce, nadaj�c bu�ce kszta�t o przekroju owalnym (�rednica 6-7 cm).Oba ko�ce odci�� ostrym no�em, a cz�� rodkow� d�ugo�ci 18-24 cm pokraja� w poprzek na 24 kromki jednakowej grubo�ci i posmarowa� mas�em.Ka�de 8 kromek, dobranych wed�ug wielko�ci (wykrajane ze �rodka bu�ki s� zwykle nieco wi�ksze), ob�o�y� jedn� z trzech podanych ni�ej odmian sk�adników. Kanapki z twarogiem irzodkiewkami15 dag twarogu2 �y�ki �mietanyp�czek rzodkiewek3-4 �y�eczki posiekanego szczypiorkusólRzodkiewki umy�, odci�� ogonki, op�uka� i pokraja� w cienkie plasterki (wi�ksze plasterki przeci�� na po�ow�).M�ode zielone listki rzodkiewki po op�ukaniu posieka�.Twaróg, � przygotowanych plasterków rzodkiewki, posiekane listki i 2 �y�eczki szczypiorku wymiesza� ze �mietan� na g�st� mas�, posoli� do smaku i u�o�y� równ� warstw� na o�miu kromkach bu�ki.Na wierzchu masy u�o�y� reszt� plasterków rzodkiewki i posypa� pozosta�ym szczypiorkiem [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne