18 (360)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Ziemniaki w �upinkach ugotowa� w osolonej wodzie, obra�, pokroi� w plasterki i równomiernie roz�o�y� na plastrach mi�sa.Nast�pnie pola� potraw� roztopionym t�uszczem, posypa� drobno pokrojonym boczkiem w�dzonym, zala� 2 fili�ankami wody oraz kwa�n� �mietan� i piec w piekarniku na z�oty kolor w �redniej temperaturze. Siedmiogrodzki talerz drewniany � kuchnia w�gierskapo 1 plastrze rumsztyku, schabu, sznycla ciel�cego, boczku w�dzonegopieprz1 �y�eczka posiekanej cebuli1 fili�anka olejuWymiesza� olej z cebul�, sol� i pieprzem.Powsta�� mieszank� natrze� plastry mi�sa i pozostawi� przez godzin�, aby przesz�y smakiem.Nast�pnie sma�y� je z obu stron na ma�ym ogniu.W�dzony boczek pokroi� w cienkie plastry, zrumieni� na patelni i u�o�y� na plastrach mi�sa.Potraw� podaje si� na drewnianym pó�misku lub talerzu. Bitki wo�owe 15 min � kuchnia z szybkowaru40 dag wo�owiny bez ko�ci, 3 �y�ki m�ki, 5 dag t�uszczu, 2 cebule; sól i pieprz do smaku; 2 szklanki wodyMi�so poci�� na plastry w poprzek w�ókien, ka�dy plaster zbi� mokrym t�uczkiem, popieprzy�, obtoczy� w m�ce i usma�y� w szybkowarze na rozgrzanym t�uszczu.Wrzuci� oczyszczon� i pokrojon� cebul� (nie rumieni�), posoli� i wla� wod�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 15 minut od momentu ppcw. Cynadry po francusku 30 min � kuchnia z szybkowaru50 dag cynadrów wo�owych, 2 �y�ki oleju lub innego t�uszczu.1 cebula, 1 �y�ka koncentratu pomidorowego, 1 �y�ka m�ki, 0,5 szklanki bia�ego wytrawnego wina lub, zast�pczo, tyle� wody z octem winnym, 25 dag pieczarek, 0,5 szklanki wody; sól i pieprz do smakuCynadry nadkroi�, przez godzin� moczy� w wodzie, a nast�pnie wod� odla�, a cynadry obgotowa� w nowej wodzie.Pokroi� na do�� du�e kawa�ki i obrumieni� na rozgrzanym w szybkowarze t�uszczu.Wrzuci� oczyszczon� i pokrojon� cebul� oraz m�k�, wymiesza�, wla� nieco wody z winem (zast�pczo zamiast wina mo�na da� wod� z octem winnym).Posoli� i popieprzy�, w�o�y� koncentrat pomidorowy i oczyszczone pokrojone pieczarki, wla� reszt� wina i wody.Szybkowar przez ca�y czas znajduje si� na ogniu.Teraz szybkowar zamkn�� i ogrzewa� 20 minut od momentu ppcw.Po tym czasie szybkowar otworzy� i potraw� gotowa� jeszcze 10 minut przy zdj�tej pokrywie. Cynadry po polsku 35 min50 dag cynadrów2 du�e cebule4 dag t�uszczu1-2 �y�ki m�ki2-3 �y�ki karmelu1 kieliszek winasiekana natka pietruszkisól i pieprz do smakuCynadry nadkroi�, przez godzin� moczy� w zimnej wodzie, po czym zla� j� i cynadry obgotowa� w nowej.Odcedzi�, przekroi� cynadry wzd�u�, a nast�pnie pokroi� na cienkie plasterki.Tak przygotowane cynadry w�o�y� do szybkowaru, zala� now� wod�, tak by je przykry�a, zagotowa�, zdj�� szumowiny.Oczyszczon� cebul� pokroi�, wraz z t�uszczem doda� do cynadrów i po zamkni�ciu szybkowaru ogrzewa� 35 minut od momentu ppcw.Po tym czasie szybkowar otworzy�, dopiero teraz posoli�, doda� pieprz i wino, po czym doprowadzi� sos do ��danej g�sto�ci, dodaj�c m�k� i wod�, zagotowa�. Flaki po francusku 35 min � kuchnia z szybkowaru50 dag oczyszczonych i obgotowanych flaków wo�owych3 �y�ki smalcu2 �y�ki koncentratu pomidorowego2-3 cebule1 �y�ka m�kisól i pieprz do smakuwodaOczyszczone flaki (nale�a�o je w tym celu oskroba� no�em, starannie wyp�uka�, wyszorowa� sol� i szczotk�, po czym znowu dobrze op�uka�) obgotowa� 2-3 razy, zalewaj�c za ka�dym razem now� zimn� wod�.Pokroi� w paseczki.Rozgrza� w szybkowarze t�uszcz, lekko przyrumieni� na nim flaki i oczyszczon� pokrojon� cebul�, wymiesza� z m�k�.Wla� wody tyle, by pokry�a flaki, w�o�y� koncentrat pomidorowy, posoli� i popieprzy�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 35 minut od momentu ppcw. Flaki po warszawsku 80 min � kuchnia z szybkowaru1 kg flaków2 p�czki w�oszczyzny bez kapusty50 dag ko�ci wolowych6 dag t�uszczu1-2 �y�ki m�ki; sólpaprykaga�ka muszkato�owapieprzimbir i majeranek do smakuwodaOczyszczone i obgotowane flaki zala� w szybkowarze wod�.W perforowanej wk�adce umie�ci� w szybkowarze por�bane ko�ci i dola� tyle wody, by pokry�a ca�� zawarto�� szybkowaru, lekko posoli�.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 80 minut od momentu ppcw.W tym czasie oczy�ci� warzywa z w�oszczyzny, zetrze� je na tarce do jarzyn, udusi� na po�owie t�uszczu, dodaj�c tyle wody, by je pokrywa�a.Na pozosta�ym t�uszczu zrobi� z m�ki jasno zrumienion� zasma�k� [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne