[ Pobierz całość w formacie PDF ]
. Gulasz pustelnika � kuchnia w�gierska700 g mi�sa wo�owego1 �y�eczka majeranku70 g t�uszczu sól2 cebule500 g ziemniaków2 z�bki czosnku2 �wie�e papryki2 �y�eczki mielonej papryki250 g pomidorów1 �y�eczka kminku1 g�ówka kapusty (ok.1 kg)Mi�so pokroi� w drobn� kostk�, umy�, wymiesza� z posiekan� cebul�, roztartym czosnkiem, mielon� papryk�, kminkiem i majerankiem, posoli�.Dusi� pod przykryciem, dolewaj�c tyle wody, aby mi�so nie przywar�o do dna garnka.Papryk� pokroi� w pod�u�ne paski, obrane ziemniaki w kostk�, pomidory na �wiartki, kapust� poszatkowa� i wszystko w�o�y� do garnka, gdy mi�so b�dzie prawie mi�kkie.Zala� wod� i gotowa� do mi�kko�ci. Gulasz z kot�a � kuchnia w�gierska600 g pr�gi1 �y�eczka majeranku60 g t�uszczu500 g ziemniaków2 cebule3 �wie�e papryki2 z�bki czosnku250 g pomidorów2 �y�eczki mielonej papryki1 jajom�ka1 �y�eczka kminkuMi�so pokroi� w drobn� kostk�, umy� i w�o�y� do garnka.Wymiesza� z t�uszczem, posiekan� cebul�, roztartym czosnkiem, mielon� papryk�, kminkiem i majerankiem, posoli� i dusi� pod przykryciem, od czasu do czasu dolewaj�c troch� wody, aby mi�so si� nie przypali�o.Gdy mi�so jest prawie mi�kkie, doda� pokrojon� w pod�u�ne paski papryk�, rozkrojone na �wiartki pomidory i pokrojone w kostk� ziemniaki.Wla� do�� du�o wody i gotowa� do mi�kko�ci.Do jaja doda� tyle m�ki, ile wch�onie, i zagnie�� twarde ciasto.R�k� posypan� m�k� formowa� ma�e kuleczki wielko�ci grochu.Ugotowa� w osolonej wodzie, odcedzi� i doda� do garnka z gulaszem, który musi by� znacznie g�stszy ni� zupa. Pol�dwica duszona � kuchnia w�gierska4 plastry pol�dwicy40 g t�uszczu1 ma�a cebulapieprzMi�so umy�, posoli� i szybko obsma�y� z obu stron na rozgrzanym t�uszczu.Wyj�� z patelni i na tym samym t�uszczu poddusi� posiekan� cebul�.Plastry mi�sa dobrze oprószy� pieprzem i w�o�y� z powrotem do t�uszczu, podla� odrobin� wody i dusi� do mi�kko�ci. Befsztyki � la król Maciej � kuchnia w�gierska4 befsztykiskórka z cytryny1 /2 fili�anki oleju3-4 �y�ki octukilka ziarenek pieprzusok z 1 cytryny1 /2 cebuli1 li�� laurowymas�o3-4 go�dzikiZ dodatków przyrz�dzi� zalew� i przetrzyma� w niej przez ca�y dzie� p�aty mi�sa.Potem je ods�czy� i sma�y� z obu stron w rozgrzanym ma�le na bardzo du�ym ogniu. Piecze� w�gierska z pol�dwicy � kuchnia w�gierska1 kg pol�dwicy2 cebule70 g w�dzonego boczku2 �y�eczki mielonej paprykisól2 �y�ki przecieru pomidorowegopieprz1 �y�ka octu80 g t�uszczu2 fili�anki kwa�nej �mietanyPol�dwic� naszpikowa� s�upkami boczku, posoli�, oprószy� pieprzem i ze wszystkich stron obsma�y� na du�ym ogniu.Wyj�� z brytfanny, w tym samym t�uszczu poddusi� posiekan� cebul�, doda� mielon� papryk�, przecier pomidorowy i zala� fili�ank� wody.Mi�so znowu w�o�y� i cz�sto polewaj�c je sosem dusi� do mi�kko�ci w piekarniku Potem prze�o�y� do salaterki i pokroi� w plastry.Sos wymiesza� z kwa�n� �mietan�, zagotowa� i zala� nim plastry pol�dwicy. Piecze� pasterska � kuchnia w�gierska650 g wo�owiny1 �y�eczka pieprzu100 g w�dzonego boczku1 p�czek zielonej pietruszki150 g grzybów (kurki)2 fili�anki kwa�nej �mietany80 g t�uszczu2 �y�ki m�ki1 cebulasól1 �y�eczka mielonej paprykiMi�so pokroi� w drobn� kostk� i umy�.Na 2/3 t�uszczu poddusi� posiekan� cebul�, doda� mielon� papryk�, zala� 1-2 fili�ankami wody i zagotowa�.Potem w�o�y� mi�so, posoli� je i dusi� pod przykryciem.Od czasu do czasu dolewa� troch� wody.Kurki umy�, drobno pokraja�.Boczek w�dzony pokroi� w drobn� kostk�, lekko przesma�y� na pozosta�ym t�uszczu, doda� kurki i drobno posiekan� zielon� pietruszk�, oprószy� pieprzem.Przez kilka minut dusi� pod przykryciem, potem wymiesza� z mi�sem i dusi� jeszcze przez ok.15 min.M�k� rozprowadzi� kwa�n� �mietan� i mieszaj�c doda� do pieczeni, jeszcze raz zagotowa� i gor�c� poda� na stó�. Rostbef familijny � kuchnia w�gierska4 plastry rostbefu2 �y�eczki mielonej papryki80 g t�uszczusól1 cebula1 �y�eczka kminku3 �wie�e papryki1 �y�eczka majeranku4 pomidory750 g ziemniakówPlastry rostbefu umy� (naci�gn�� brzegi), posoli� i podsma�y� szybko z obu stron na gor�cym t�uszczu.Wyj�� z t�uszczu, poddusi� w nim posiekan� cebul�, wsypa� mielon� papryk� i zala� wod�.Do powsta�ego sosu w�o�y� plastry rostbefu i dusi� pod przykryciem, a� b�d� na pó� mi�kkie.Wtedy wyj�� mi�so i w�o�y� do sosu pokrojone na kr��ki ziemniaki, na nie uk�ada� oprószone kminkiem i majerankiem plastry rostbefu, a na nich pokrojone w kr��ki pomidory i �wie�� papryk�.Zala� tak� ilo�ci� wody, aby wszystko dok�adnie przykry�a, i dusi� pod przykryciem do mi�kko�ci. Wo�owina szeklerska � kuchnia w�gierska700 g wo�owinysól100 g w�dzonego boczkupieprz1 cebula1 p�czek zielonej pietruszki2 �y�eczki mielonej papryki100 g kaszy j�czmiennej2 �y�eczki majerankuBoczek pokroi� w kostk�, podsma�y�, skwarki wyj��, a na t�uszczu podusi� posiekan� cebul�.Przyprawi� papryk�, majerankiem i pieprzem, dola� 2 fili�anki wody i zagotowa�.Nast�pnie w�o�y� pokrojone w kostk� mi�so, posoli� je i dusi� 1 godz.pod przykryciem od czasu do czasu uzupe�nia� wyparowan� wod�.Na koniec doda� kasz� j�czmienn�, skwarki i drobno posiekan� pietruszk� i na ma�ym ogniu dusi� jeszcze przez jaki� czas, a� wszystkie sk�adniki b�d� mi�kkie. Rostbef � la puszta � kuchnia w�gierska4 plastry rostbefu100 g t�uszczu500 g kiszonej kapustysól500 g ziemniakówpieprz1 cebula2 fili�anki kwa�nej �mietany100 g w�dzonego boczkuCebul� pokrojon� w kr��ki poddusi� na 50g t�uszczu, doda� dobrze wyci�ni�t� kapust� kiszon�, dobrze przesma�y� i wy�o�y� ni� dno brytfanny.Plastry rostbefu posoli�, szybko z obu stron podsma�y� na 50 g t�uszczu i uk�ada� na kiszonej kapu�cie [ Pobierz całość w formacie PDF ]

zanotowane.pl

doc.pisz.pl

pdf.pisz.pl

unmsb.keep.pl