3 (31)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Wieprzowin� i krewetki pokraja� w taki sam sposób, jak mi�so kurczaka.�ó�tko lekko roztrzepa� z jajami i szczypt� soli.Cebul� dymk� pokraja� w 1/2 cm kawa�ki.Patelni� mocno podgrza� na du�ym ogniu, wla� 2 �y�ki oleju, rozgrza�, doda� czosnek, mieszaj�c sma�y� na z�oty kolor, wyj��, odrzuci�.Mi�so kurczaka w�o�y� do patelni z olejem, mocno mieszaj�c sma�y� do zbielenia, prze�o�y� do du�ej miski.Wla� �y�k� oleju na t� sam� patelni�, utrzymuj�c du�y ogie� rozgrza�, w�o�y� pieczarki i sma�y� ci�gle mieszaj�c minut�, doda� wieprzowin�, sma�y� 30 sek lub wsypa� czarne grzyby razem z mi�sem, mieszaj�c sma�y� minut�, doda� krewetki, kilkakrotnie zamiesza�, prze�o�y� do miski z mi�sem kurczaka.Patelni� wyp�uka�, wytrze� do sucha, podgrza� na du�ym ogniu, wla� pozosta�e 4 �y�ki oleju, wla� jaja, mieszaj�c sma�y� a� si� zetn�, zmniejszy� p�omie� na �redni.Jajecznic� rozdzieli� na ma�e cz�stki wielko�ci kawa�ków kurczaka, wsypa� ry�, przyprawi� sol�, miesza� podrzucaj�c a� b�dzie gor�cy, oko�o 5-7 min.Po�ow� wywaru wla� przy brzegu patelni, zamiesza�, wla� w ten sam sposób pozosta�y wywar, wymiesza�.Mieszaj�c ry� stopniowo dodawa� usma�one sk�adniki, wsypa� cebul� dymk� i doda� sos ostrygowy, wymiesza�.Spróbowa�, w razie potrzeby przyprawi� sol� i pieprzem.Podawa� na gor�co.Proporcje: dla 6 osóbKURA W ROSOLE � kuchnia chi�ska1 m�oda kura oko�o 1 1/2 kg1 �y�eczka soli2 �y�ki czystej wódki1/2 �y�eczki glutasoli; "Vegety" lub "Jarzynki"1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawa�ki2 plasterki �wie�ego imbiru lub �y�eczka imbiru w proszku1/4 �y�eczki pieprzu1 �y�eczka sosu sojowego (dowolnie)1 ma�y kalafior2 �y�ki posiekanej zielonej pietruszkiOczyszczon� i wyp�ukan� kur� w�o�y� do garnka, wla� tyle wody, aby j� tylko przykry�, doprowadzi� do wrzenia, gotowa� na du�ym ogniu 2 min, zebra� szumowiny, zmniejszy� p�omie�, gotowa� 5 min.Wyj�� kur�, dok�adnie wyp�uka� pod bie��c� wod�, odstawi�.Garnek z wywarem odstawi� na 10 min.Wywar przecedzi� do czystego garnka przez- 3 warstwy zwil�onej gazy, w�o�y� kur�, doprowadzi� do wrzenia.Przyprawi� sol�, wódk�, cebul� dymk�, sosem sojowym i imbirem, przykry� i gotowa� na bardzo ma�ym ogniu 2 godz.Kalafior ugotowa� w osolonej wodzie, odcedzi�, podzieli� na ró�yczki.Doda� glutasól lub przypraw� do roso�u, trzyma� na ma�ym ogniu 2-3 min.Prze�o�y� kur� do du�ej wazy doda� ró�yczki kalafiora, posypa� zielenin�, pola� roso�em, podawa� natychmiast.Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie g�ówne, z ugotowanym gor�cym makaronem KURCZAK NA OSTRO Z PORAMI � kuchnia chi�skakurczak (oko�o 1 kg)2 pory (tylko bia�a cz��)1-2 �y�eczki przyprawy chilli2 �y�ki sosu sojowego1 �y�eczka soli2 �y�ki wytrawnego bia�ego wina lub czystej wódki1/2 �y�ki glutasoli lub 1 1/2 �y�eczki "Vegety" lub "Jarzynki"2 �y�eczki cukru2 1/2 szklanki oleju do sma�enia2 szklanki wrz�tkuKurczaka podzieli� na 12 -16 kawa�ków, natrze� 2 �y�eczkami sosu sojowego i 1/2 �y�ki alkoholu, odstawi� na godzin�.Wyp�ukane pory przeci�� wzd�u� na 4 cz�ci, ka�d� pokraja� na 3-4 cm kawa�ki.Olej wla� na g��bok�, gor�c� patelni�, mocno rozgrza� na du�ym ogniu, w�o�y� kawa�ki kurczaka, sma�y� do zrumienienia (nie sma�y� zbyt wielu kawa�ków jednocze�nie), wybra�, os�czy�, odstawi�.Olej zla� z patelni zostawiaj�c 2-3 �y�ki, rozgrza� na du�ym ogniu, wsypa� por�, mieszaj�c sma�y� na z�oty kolor, wsypa� przypraw� chilli, zamiesza�, wla� 2 szklanki wrz�cej wody, przyprawi� pozosta�ym sosem sojowym i alkoholem, glutasol� lub substytutem i cukrem, w�o�y� kawa�ki kurczaka, przykry�, dusi� do mi�kko�ci oko�o godziny.Podawa� natychmiast [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne