13 (203)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Na nale�nik u�o�ony na deseczce na�o�y� nadzienie, zawin�� boki po 3-4 cm, z�o�y� na pó�, aby powsta�a ksi��eczka.Zanurzy� w cie�cie nale�nikowym, posypa� tart� bu�k�.Zrumieni� z obu stron na t�uszczu.Podawa� do czystych zup, jako gor�c� przek�sk� lub jako danie podstawowe z ostrym sosem lub surówk�. Paszteciki z kie�bas� lub pasztetemCiasto nale�nikowe:jajopó� szklanki mleka12 dag m�kiskórka ze s�oninysólNadzienie:25 dag kie�basy serdelowej (pasztetu)�y�ka musztardy3-4 �y�ki �mietany (wywaru)t�uszcz do sma�eniaPrzygotowa� ciasto nale�nikowe wed�ug przepisu Paszteciki z mi�sem.Kie�bas� serdelow� op�uka�, zala� wrz�c� wod�, zagotowa�, odstawi� na 20 min., och�odzi�, obra� z os�onki, zemle� w maszynce, doda� �mietan� lub wywar i musztard�; utrze� na jednolit� mas�.Nadzieniem smarowa� nale�niki, sk�ada� na pó� i jeszcze raz na pó�, tak jak si� sk�ada chusteczki.Nale�niki zrumieni� z obu stron na silnie rozgrzanym t�uszczu.U�o�y� na okr�g�ym pó�misku, przybra� zielenin� i kr��kami pomidorów.Z porcji tej otrzymuje si� 10-12 nale�ników.Zamiast kie�basy mo�na u�y� pasztet rozrzedzony wywarem.Podawa� do zup czystych, jako gor�c� przek�sk� lub podstawowe danie. Paszteciki z jajamiCiasto nale�nikowe:jajopó� szklanki mleka12 dag m�kiskórka ze s�oninysólNadzienie:3 jajama�a cebula3 dag czerstwej bulki�y�ka margarynypó� szklanki mleka1-2 �y�ki �mietanysólpieprzPanier:4-5 �y�ek ciasta nale�nikowegot�uszcz do sma�enia3 �y�ki tartej bu�kiPrzygotowa� ciasto nale�nikowe jak w przepisie Paszteciki z mi�sem.Od�o�y� 4-5 �y�ek ciasta nale�nikowego.Bu�k� na nadzienie namoczy� w mleku.Jaja ugotowa� na twardo.Cebul� obra�, pokraja� w kr��ki, zrumieni� na jasno-z�oty kolor.Odci�ni�t� bu�k�, usma�on� cebul� i obrane jaja zemle� w maszynce.Doda� �mietan�, sól i pieprz; dok�adnie wymiesza�.Nale�niki smarowa� cienko nadzieniem, formowa� wa�eczki lub sk�ada� w ksi��eczk�, zanurza� w cie�cie nale�nikowym, obsypywa� tart� bu�k�.Usma�y� na z�oty kolor z obu stron.Z porcji tej otrzymuje si� 10-12 pasztecików.Podawa� do zup czystych, jak barszcz, pomidorowa, albo jako danie podstawowe z surówk� z pomidorów, z kapusty �wie�ej lub kwaszonej. Paszteciki z kapust� i grzybamiCiasto nale�nikowe:jajopó� szklanki mleka12 dag m�kiskórka ze s�oninysólNadzienie:80 dag kapusty cukrowej20 dag grzybów �wie�ych lub 2 dag suszonychma�a cebula1,5 �y�ki margarynysólpieprzPanier:jajo1-2 �y�ki mleka3 �y�ki tartej bu�kit�uszcz do sma�eniaPrzygotowa� ciasto wed�ug przepisu Paszteciki z mi�sem.Kapust� obra� z wierzchnich li�ci, op�uka�, pokraja� w kawa�ki, zala� niewielk� ilo�ci� wrz�cej wody, posoli�, ugotowa�, odcedzi�, och�odzi� i dok�adnie odcisn�� w p�óciennym woreczku.Grzyby oczy�ci� z piasku, przyci�� trzony, starannie op�uka�, pokraja� w paski.Cebul� obra�, pokraja� w kr��ki, zasma�y� na t�uszczu, doda� grzyby, wla� 2 �y�ki wody, dusi� pod przykryciem 30 min., och�odzi� (grzyby suszone ugotowa� w ma�ej ilo�ci wody).Kapust� i grzyby z cebul� zemle� w maszynce, w�o�y� na patelni� na rozgrzany t�uszcz, krótko zasma�y�, doprawi� sol� i pieprzem.Usma�one nale�niki uk�ada� na stolnicy w 4 rz�dy po 3 sztuki tak, aby cz�ciowo na siebie zachodzi�y.Nale�niki smarowa� równo nadzieniem, zwin�� ciasno w rulon.Z wierzchu po�o�y� deseczk�, któr� obci��y� ci�arkiem.Po godzinie, gdy dobrze zastygn�, pokraja� w kr��ki grubo�ci 1-1,5 cm.Zanurzy� w jaju rozmieszanym z mlekiem, posypa� tart� bu�k�.Sma�y� z obu stron na jasnoz�oty kolor.U�o�y� na pod�u�nym pó�misku w jeden rz�d, przybra� zielenin�.Podawa� do czystych zup lub jako danie podstawowe. Paszteciki z pasztetemCiasto nale�nikowe dro�d�owe:15 dag m�ki1 dag dro�d�ycukierjajoszklanka mlekat�uszcz do sma�eniasólNadzienie:25 dag pasztetu3-4 �y�ki �mietany (roso�u)sólpieprzmusztardazieleninaPanier:4 �y�ki tartej bu�kit�uszcz do sma�eniaPrzygotowa� ciasto jak na zwyk�e nale�niki, nast�pnie doda� dro�d�e rozmieszane z cukrem i mlekiem.Ciasto posoli�, postawi� przykryte w ciep�ym miejscu; gdy troch� podro�nie (poznaje si� po zwi�kszonej obj�to�ci i p�cherzykach powietrza powstaj�cych w cie�cie), nabiera� �y�k� wazow�, wylewa� na gor�cy t�uszcz i sma�y� z obu stron, obracaj�c szerok� �opatk�.Z porcji tej usma�y� 6 nale�ników wi�kszych lub 10-12 ma�ych [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne