3 (2)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Przez kilka minut po otwarciu szybkowaru odparowywa� nadmiar p�ynu.Sprawdzi� smak, by� mo�e trzeba b�dzie doda� nieco olejku pomara�czowego. Kaczka z brzoskwiniami 30 min � kuchnia z szybkowaru1 m�oda kaczka (oko�o 1,5 kg)4 dag t�uszczu0,5 kieliszka rumu lub ratafii15 dag cebuli0,5 szklanki roso�u lub wody50 dag brzoskwi�1 �y�eczka m�ki kartoflanej1 p�aska �y�eczka cukrucynamon, imbirsól i majeranek do smaku1 szklanka ry�u2 szklanki wody1 �y�ka mas�aSprawion� kaczk� natrze� sol� z majerankiem na zewn�trz i wewn�trz i obsma�y� w szybkowarze na rozgrzanym t�uszczu.Doda� drobno pokrojon� oczyszczon� cebul�, wla� rosó� i zamkn�wszy szybkowar dusi� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie szybkowar otworzy�, w�o�y� obrane ze skórki, podzielone na pó� i posypane cukrem brzoskwinie, a we wk�adce nie perforowanej (lub np.w misce emaliowanej) wstawi� ry� zalany osolon� wod� z dodatkiem mas�a.Szybkowar ponownie zamkn�� i ogrzewa� teraz 10 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po otwarciu szybkowaru wyj�� wk�adk� z ry�em, kaczk� i brzoskwinie wy�o�y� na pó�misek, a sos zag�ci� m�k� kartoflan� z odrobin� wody, dodaj�c do niego rum, po szczypcie cynamonu i imbiru.Podawa� z ry�em po polaniu sosem. Kura nadziewana gotowana 50 min � kuchnia z szybkowaru1 kura (oko�o 2 kg)15 dag kie�basy5 czerstwych kajzerek (oko�o 20 dag)2 jaja2 z�bki czosnku2 �y�ki natki pietruszki25 dag kapusty w�oskiej2 marchwie2 kalarepki4 kartoflekawa�ek selera1 go�dzik6 dag mas�a2 �y�ki tartej bu�kimleko do namoczenia czerstwej bu�kisól i pieprz do smakuPrzepu�ci� przez maszynk� podróbki z kury, kie�bas� i namoczon�, a potem odci�ni�t� bu�k�.Posieka� drobno natk� i czosnek, wymiesza� ze zmielon� mas�, dodaj�c sól i pieprz oraz jaja.Nadzia� tym farszem sprawion� kur�, a otwór zaszy� lub dok�adnie spi�� szpilkami.W�o�y� kur�, go�dzik i oczyszczone warzywa do szybkowaru, zala� wod� tak, by wszystko by�o ni� pokryte (uwaga p�ynu nie mo�e by� wi�cej ni� dwie trzecie obj�to�ci, wi�c szybkowar musi by� du�y), posoli�.Szybkowar zamkn�� i ogrzewa� 50 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Podawa� kur� , otoczon� warzywami polanymi tart� bu�k� zrumienion� z mas�em (bu�k� zrumienia si� na suchej patelni i dodaje surowe mas�o). Kura nadziewana pieczona 50 min � kuchnia z szybkowaru1 kura (oko�o 2 kg)4 dag t�uszczu (np.smalcu)2 dag mas�awodaNadzienie:1,5 czerstwej kajzerki4 dag mas�a2 jaja2 �y�ki posiekanej natki pietruszki1-2 �y�ki tartej bu�kipodróbki z kurysól i pieprz do smakumleko do namoczenia czerstwej bu�kiSprawion� i skrusza�� kur� obmy�, osuszy� w �ciereczce i na godzin� przed obróbk� termiczn� natrze� sol�.Przygotowa� nadzienie.namoczon� w mleku bu�k� odcisn��, zemle� w maszynce razem z w�tróbk�; mas�o utrze� z �ó�tkami, po��czy� ze zmielon� mas� i uciera� dalej dodaj�c zielenin�, sól i pieprz; z bia�ek ubi� sztywn� pian�, doda� tart� bu�k� i wszystko razem ostro�nie, ale dok�adnie wymiesza�.Wype�ni� kur� nadzieniem (trzeba pozostawi� nieco luzu), zaszy� lub spi�� dok�adnie szpilkami, obrumieni� na smalcu ze wszystkich stron w szybkowarze.Wla� oko�o szklanki wody, zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 50 minut od momentu przekroczenia przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego. Kura w pomidorach 35 min � kuchnia z szybkowaru1 niet�usta kura10 dag cebuli5 dag t�uszczu (np.smalcu)40 dag �wie�ych lub mro�onych pomidorów4 dag sera tyl�yckiego lub trapistów2-3 �y�ki m�ki3 dag mas�a1 �y�ka siekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki)sólpieprzkwasek cytrynowy i cukier do smaku1 szklanka ry�u2 szklanki wody osolonejkawa�ek mas�aSprawion� kur� nasoli� na godzin� przed obróbk� termiczn�.Potem j� pokroi� na kawa�ki, oprószy� m�k�, obrumieni� w szybkowarze na t�uszczu, wrzuci� pokrojon�, oczyszczon� cebul�, równie� zrumieni�.W�o�y� podroby, wla� 2 szklanki wody, zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 25 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie szybkowar otworzy�, doda� do kury pokrojone w plastry pomidory, oprószy� pieprzem.We wk�adce nie perforowanej wstawi� do szybkowaru zalany osolon� wod� ry�, po�o�y� na nim kawa�ek mas�a.Zamkn�� szybkowar i ogrzewa� 10 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po otworzeniu szybkowaru wyj�� wk�adk� z ry�em i kawa�ki kury, zawarto�� zmiksowa� lub przetrze� przez sito.Doprawi� bia�� zasma�k� z �y�ki m�ki i 3 dag mas�a, sol�, pieprzem, cukrem i ewentualnie kwaskiem cytrynowym.Kur� pola� sosem, podawa� z ry�em polanym stopionym mas�em i posypanym tartym serem tyl�yckim. Kura w potrawce z warzyw 35 min � kuchnia z szybkowaru1 kura1 p�czek w�oszczyzny bez kapusty1 du�a cebula1 �y�ka m�ki0,5 szklanki �mietanysól i zielenina do smakuSprawion� kur� pokroi� na kawa�ki, posoli�, zala� wod�.Zamkn�� szybkowar, ogrzewa� 20 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Po tym czasie szybkowar otworzy�, w�o�y� oczyszczon� i pokrojon� w kostk� w�oszczyzn�, ponownie szybkowar zamkn�� i ogrzewa� 15 minut od momentu przekroczenia progu ci�nienia wewn�trznego.Zaraz po otworzeniu szybkowaru wla� do niego wymieszan� ze �mietan� m�k� i dobrze wymiesza�.Podawa� potraw� z kasz� lub kartoflami i surówkami [ Pobierz całość w formacie PDF ]

�

pobieranie @ do ÂściÂągnięcia @ pdf @ download @ ebook

Podobne